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Dall’albero alla tavola

Sgranocchiando una mandorla, è difficile immaginare il viaggio che questo piccolo seme ha fatto per raggiungere la nostra bocca. Il ciclo vitale delle mandorle attraversa molte fasi e un'abbondanza di bellezza naturale. Qui ti mostriamo le diverse fasi e qui hai l’occasione per esplorare tutto dall'inizio alla fine.

Smallatura, Sgusciatura e Calibratura

Dopo la raccolta, le mandorle vengono smallate/ sgusciate. Le mandorle vengono spinte attraverso dei rulli che rimuovono il mallo, il guscio e gli eventuali detriti rimasti. Prossima fermata: la calibratura per dimensione, dove le mandorle scivolano attraverso delle griglie forate in contenitori separati in base alle dimensioni.

Smallatura, Sgusciatura e Calibratura